Le guide Michelin décerne une étoile au restaurant La Table du Kilimandjaro
La station de Courchevel est fière d’annoncer l’attribution d’une étoile par le célèbre guide Michelin au restaurant « La table du Kilimandjaro ».
Le chef Alexandre Ongaro pur savoyard de 32 ans a rejoint le Kilimandjaro en 2006 où il oeuvre depuis avec toute son équipe pour atteindre l’excellence. Ses influences sont plutôt méditerranéennes en gardant toujours une connotation régionale (Savoie), travaillant des produits comme le porc fermier, les fromages, les poissons de lac alpin, vins régionaux…
Il aime faire une cuisine goûteuse, légère et épurée, à base d’émulsion, d’infusion et de jus simples, et s’inspire de plats classiques en les retravaillant et en leur apportant une touche de modernité tant au niveau de la technique que de la texture.
Réactions :
Jean-Alain Baccon (directeur de la restauration)
« Cette première étoile raconte l’histoire de rencontres exceptionnelles, d’émotions fortes et de moments de partage vécus tout au long de mon parcours professionnel. Elle ne représente pas un aboutissement mais plutôt la poursuite d’une belle aventure où le plaisir de faire plaisir est essentiel. Elle récompense le travail au quotidien d’une équipe formidable et passionnée.»
Alexandre Ongaro
« Cette première étoile me rend heureux, fier et honoré de voir mon travail, et celui de toute l’équipe de la Table et de l’Hôtel Kilimandjaro, reconnu.
Elle me donne envie d’encore plus me dépasser pour donner du plaisir aux clients du restaurant qui me font confiance. Cette étoile est un rêve d’adolescent qui se réalise après des années de travail acharné. Je vis cette distinction comme un encouragement à poursuivre mon travail en cuisine pour proposer ce qu’il y a de mieux à mes convives.»
Retrouvez les impressions livrées par Alexandre Ongaro à R’ Courchevel sur http://www.r-courchevel.com/fr/interviews.php#special
L’hôtel Kilimandjaro (situé à Courchevel 1850)
Rêvé, conçu et réalisé par les propriétaires, Stanley Fink et Philippe Capezzone, ce petit hameau de montagne composé de 11 chalets, reliés entre eux par une galerie, conjugue le raffinement et le confort d’un hôtel quatre étoiles luxe à la pointe de la technologie, avec une rusticité et une sobriété à l’origine du charme des chalets d’alpages
d’autrefois.
La gastronomie à Courchevel
Avec cette nouvelle étoile, Courchevel renforce encore son attractivité auprès des amateurs de gastronomie.
Les autres restaurants étoilés de Courchevel :
Le Chabichou : Avec deux étoiles au guide Michelin depuis plus de 20 ans, le chef Michel Rochedy et son équipe ravissent les papilles gustatives de leurs convives avec passion.
Le Bateau Ivre : Egalement deux étoiles au guide Michelin, le restaurant du chef Jean Pierre Jacob est situé au 6ème étage de l’hôtel la Pomme de Pin, dans une superbe avancée de bois et de verre. Jean-Pierre Jacob compose une cuisine inspirée et invente des mariages de saveurs en utilisant les produits locaux.